La levure Monascus purpureus est un type de champignon microscopique cultivé sur du riz. D’un rouge intense, elle est riche en acides gras, en phytostérols, en isoflavones et en monacolines.
Les monacolines sont au nombre de 9 et appartiennent à la famille des statines, des molécules prescrites chez les personnes souffrant d’un excès de cholestérol sanguin. L'ail est une plante bulbeuse de la famille des Amaryllidaceae, originaire des alentours de la mer Caspienne.
L’ail est connu pour maintenir la santé cardiaque et vasculaire notamment en favorisant la bonne circulation du sang dans les capillaires. Il aide également à normaliser les taux de cholestérol et de lipides dans le sang. Grâce à ses composés phénoliques, l’ail aide également à renforcer les défenses naturelles.
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